सहजन(sahjan) की फली को सब्जी बनाने के ये हैं 8 इंटरेस्टिंग तरीके , सेहत के लिए खूब है फायदेमंद

सहजन या ड्रमस्टिक्स- लंबी और हरी हरी फलियों को आप जिस भी नाम से जानते हैं, वो अलग बात है। असल बात जानने की ये है कि ये फलियां सेहत के लिए बहुत फायदेमंद हैं और गर्मियों में भरपूर मिलती हैं। इस मौसम में इस फली को खाने से बिलकुल न चूकें। ये शुगर लेवल संतुलित रखती हैं और पेट के लिए फायदेमंद हैं।

खाने में स्वादिष्ट और सेहत के लिए पोषक तत्वों से भरपूर ऐसा खाना मिले तो दिन अच्छा बन जाता है, क्योंकि हमें अपने खाने में सिर्फ हेल्थी फूड नहीं बल्कि टेस्ट भी पूरा चाहिए होता है और सच मानिए तो हमारे देश में ऐसी बहुत सी सब्जियां हैं, जो कई गुणों से भरपूर होती हैं हम बात करते हैं सहजन नाम की सब्जी की है जो इस समय सीजन है और इस सीजन में अगर आप सहजन की सब्जी खाते हैं तो आपके सेहत के लिए काफी फायदेमंद माना जाता है, आमतौर पर ग्रामीण इलाकों में पेड़ों पर लगने वाला यह लटकने वाला यह सब्जी सहजन कई औषधीय गुणों से भरपूर है।

इसके साथ ही इम्यूनिटी बूस्टर भी हैं लेकिन मुश्किल ये है कि सभी लोगों को सादे तरीके से पकी सहजन की सब्जी पसंद नहीं आती, इसलिए हम आपको बता रहे हैं सहजन से बनने वाली अलग अलग रेसिपी जिनके जरिए आप खुद को और अपने बच्चों को दिलचस्प तरीके से सहजन परोस सकते हैं और खिला भी सकते हैं।

मसालेदार सहजन

सहजन की सब्जी को पूरे मसालों के साथ पकाइए। प्याज, टमाटर, लहसुन अदरक के पेस्ट को भूनकर उसमें गर्म मसाले और दूसरे जरूरी मसाले डालें और फिर सीटी लगा दें। मसालेदार और जायकेदार सहजन की सब्जी तैयार है।

पुरुषों को देता है शक्ति

पुरुषों में शक्ति को बढ़ाने के लिए भी सहजन के फूलों का सेवन किया जा सकता है. फूलों के सेवन से थकान और कमज़ोरी दूर होगी और शक्ति का विकास होगा. साथ ही यह महिलाओं के लिए बहुत फायदेमंद माना गया है. आयुर्वेद में इसे अमृत कहा जाता है।सहजन में एंटीफंगल, एंटीवायरल, एंटी डिप्रेसेंट और एंटी इंफ्लेमेटरी गुण भी पाए जाते हैं।

एक्सपर्ट्स की माने तो सहजन के तने, पत्ते, छाल, फूल, फल और कई अन्य भागों का अलग-अलग तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है, क्योंकि सहजन का पेड़ जड़ से लेकर फल तक बहुत ही गुणकारी होता है. सहजन में एंटीफंगल, एंटीवायरल, एंटी डिप्रेसेंट और एंटी इंफ्लेमेटरी गुण भी पाए जाते हैं।

सहजन का सूप

सहजन का सूप बनाने के लिए फलियों के साथ साथ पत्तियां भी पानी में डालकर उबालें। इसमें धनिया पत्ती, जीरा, नमक काली मिर्ची डालें। अगर गाढ़ा सूप पसंद हो तो थोड़ा सा कॉर्नफ्लोर भी मिला सकते हैं।

सहजन का सांभर

जिस तरह से सांभर बनाया जाता है उसी रेसिपी को फॉलो करें। बस उसमें ड्रमस्टिक की मात्रा थोड़ी ज्यादा रखें।

सहजन का अचार

सहजन का अचार भी बहुत टेस्टी लगता है। अचार बनाने के पारंपरिक तरीके को फॉलो करते हुए सहजन का अचार बनाएं, इसे आप लंबे समय तक रख भी सकते हैं।

सहजन के कबाब

सहजन को थोड़ा बाइल करके इसकी फलियों का पूरा गूदा निकाल लें।इसमे दूसरे गर्म मसाले मिक्स करें। प्याज, धनिया और जरूरी नमक, मसाले डालकर कबाब तैयार करें।

सहजन के पत्तों का डोसा

सहजन के पत्तों को दाल और चावल के घोल में मिलाकर डोसा बनाया जाता है। सहजन के पत्ते भी फली की तरह ही फायदेमंद है। बीपी मरीजों के लिए भी इसे फायदेमंद माना जाता है।

ड्रमस्टिक चिकन करी

आप चिकन के शौकीन हैं तो चिकन के साथ ही ड्रम स्टिक भी डाल दें। चिकन के स्वाद के साथ ड्रम स्टिक के गुण भी शरीर को मिल जाएंगे।